0,16 мг алкоголя на литр выдыхаемого воздуха — не «разрешенная доза», на которую водитель может ориентироваться после застолья. Это установленный КоАП порог с учетом погрешности измерения; для крови используется показатель 0,3 г/л. Поэтому расчет «выпил столько-то — через пять часов можно ехать» юридической и медицинской гарантии не дает.
В качестве ориентира приводится около 10 г чистого алкоголя в час и таблицы в зависимости от веса. Такие цифры подходят только для очень грубой оценки. NIAAA указывает, что скорость метаболизма заметно различается между людьми и зависит в том числе от массы тела, размеров печени и генетики. При этом кофеин не заставляет печень перерабатывать этанол быстрее. То же подтверждает Минздрав России: кофе может субъективно взбодрить, но не ускоряет отрезвление.
Есть еще один нюанс, который делает «таблицы выветривания» особенно опасными. Симптомы похмелья нередко достигают максимума примерно тогда, когда концентрация алкоголя в крови уже возвращается к нулю. В этот период могут оставаться нарушения внимания, принятия решений и координации — функций, непосредственно необходимых за рулем.
Поэтому вода, еда или кофе решают другие задачи. Пища может замедлить всасывание спирта и уменьшить пиковую концентрацию, вода помогает с обезвоживанием, кофе — с ощущением сонливости. Уже попавший в кровь алкоголь эти способы быстрее не удаляют. После серьезного застолья отсутствие ощущения опьянения само по себе не является основанием заводить машину.
Ответственность при этом вполне конкретная. Часть 1 статьи 12.8 КоАП предусматривает за управление в состоянии опьянения штраф 45 тыс. рублей и лишение права управления на 1,5–2 года. Для водителя без прав или уже лишенного их предусмотрен административный арест на 10–15 суток, а в случаях, когда арест применять нельзя, — штраф 45 тыс. рублей. Такая же сумма штрафа вместе с лишением на 1,5–2 года предусмотрена за передачу автомобиля пьяному водителю.
Практический ориентир поэтому лучше формулировать иначе: время после последнего бокала можно оценивать только приблизительно, а не использовать как обратный отсчет до поездки. Если утром сохраняются сонливость, головная боль, тошнота, дрожь, заторможенность или сомнения в своем состоянии, машину разумнее оставить — даже когда субъективно человек уже чувствует себя трезвым.